过期一年冷藏的泡椒鸡爪能否食用 冷藏了一年 没有胀气 还能食用吗 请给专业的回答
2024-01-29 20:44:35 | 比奥网
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过期一年冷藏的泡椒鸡爪能否食用 冷藏了一年 没有胀气 还能食用吗 请给专业的回答
请不要食用，胀包的原因是有真菌侵入，导致氧气消耗为体积较大的二氧化碳导致胀包，低温环境下真菌无法生存，但是泡椒鸡爪的化学物质已经过了有效期限，化学性质发生改变。也不排除可以食用的结果，但为安全，请勿食用
家庭鸡爪怎么做好吃
很多人都爱吃鸡爪，但是不知道如何做的色香味俱全，今天教大家一款专业卤凤爪的秘制配方和鸡爪正确处理方法和做法，此配方跟随我15年，今天教给大家，希望大家都能学到干货知识，关键是在家就可以做。配方：八角6克、肉桂3克、香叶3克、草果6克、小茴香3克、丁香1克、白豆蔻2克，砂仁4克，当归0.5克、甘草1克、陈皮2克。
调料：干小米椒50克、麻椒20克、姜片100克，葱段30克，食盐、胡椒、味精、鸡精、料酒适量、糖色25克、食用油150克。
食材：鸡爪3斤、老母鸡1斤、猪大骨1斤。
做法：
1.先将鸡爪用清水浸泡3小时，然后给适量姜片、料酒、食盐、花椒进行腌制3小时备用。2.将准备好的凤爪、老母鸡、猪大骨进行焯水，然后过凉水备用。所有的辛香料全部洗净，用温水泡半小时在使用，水就不要了。3.锅底给水7斤，然后加老母鸡和猪大骨，煮制90分钟，既成鲜汤，在加入所有的辣椒、麻椒、香料、姜片、葱段、食用油，小火煮90分钟（中途把葱段捞出），最后加入所有的调味料，卤水就做好了。4.接着把焯水好的凤爪放入在卤水中，小火煮20-25分钟，然后在卤水中浸泡1-3小时即可食用。
注意事项：1.鸡爪不要卤太久，太久了肉没有韧性，就不好吃。2.家庭制作一般很难上色，可以适量加10ml左右的老抽进行调色。3.鸡爪是需要腌制在焯水的，这是卤鸡爪最正确的方法。这就是今天教给大家卤鸡爪全部制作过程，只要按我的方法卤的鸡爪，一般都会很入味，不管是烤着吃，还是做虎皮凤爪都是很香，希望大家能够学会喔！
厨师的职业发展路径是怎么样的？
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所谓的个人职业发展路径，就是指在通常未来的道路上，有些什么重要的点是需要我们必须要做到的，只有一个要点一个要点的依次做到了，未来的目标才有最大可能实现的方法。 比奥网
那么做为厨师，那他的职业发展路径是怎么样的？
21岁以前，对于喜欢烹饪、喜欢厨师这一行的新人来，这是职业准备阶段。
在这个阶段，要么完成三年的专业学习生涯，扎实专业基础。然后利用学校实习的机会，积累一些厨师行业中的社会经验；毕业时取得厨师资格证。毕业后，认真谨慎的选择要去闯天下的城市，不要随意，一定要认真做出决定，这对你的将来很重要。通常在一线城市的发展机会更大，不过竞争也更加激烈。
26岁以前，在经过认真决定之后，选择了你奋斗的起点。
那么在走进后厨那一刻起，你就注定每天只能和砧板、灶台、沼水、残渣剩菜打交道，当然，这些不是重要的，重要的是认清自己的梦想，不要退缩。从烹调技术的精练到餐饮行业的通识，到新食材，新工艺、新产品，以及餐饮管理上的见闻、经验都要不断吸收消化。虽然要踏实从基层做起，但要努力让自己以最快的速度成为业务水平还不错的管理者。
36岁以前，已经是一名小小管理者
在这个基础之上，你的专业技能娴熟，管理能力、管理经验和沟通协调能力都要进行刻意地练习，练习达到一个高层管理者的要求。在员工口碑、自己的带头表率、烹饪的专业技能、团队的领导沟通和协调能力都是这个阶段要进行提高的，这是为下一步，向自主创业阶段做出的准备和努力。
36岁以后，开始做为厨师实现人生最高的职业目标的阶段，自己创业。
这时你已经经过前面的积累，具备了成为一个合格的餐饮企业领导人的能力。并且也具备了创业时应该拥有的资金和人脉。这时你必须要对你拥有这些能力和资源，做一次全面的检验。不论成败与否，都将成为你今后更加成功的宝贵经验。
56岁时，在自己创业20年以后，你会对自己前半生做一个总结。
因为你的不断自我更迭，不断自我成长，你已经拥有了自己的餐饮事业，你不再为这个事业发展的前景担忧，你已经开始放下手中的权力，并且也选择好了新一代的烹饪技术管理接班人，你已经为这个职业的结束做好了准备。你又重新做到了一新的起点，准备成为一个更加高尚的人。
在你走过的50多年中，你从来没有放弃过对梦想的追求，从来没有停止过对自己的充能学习。正是因为你有了的职业目标和正确的职业态度，并一直保持激情和不怕被困难击败的信念。你按这条职业发展路径一步一步地走了下来，完美的完成了职业生涯规划。
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